新闻中心

联系我们

  地址:

   电话:

  传真:

  手机:

  邮箱:

让你恋恋不忘的重庆火锅

来源:本站添加时间:2019-01-08 点击:

一、九宫格火锅的由来

九宫格火锅起源是最早的重庆火锅,据传,两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地,大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中,这一带的下层人民把内脏捞起,洗净,在放入锅中煮沸,同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料,食之味道很好,还能填饱肚子,就这样得以在底层人民流传开来。后来经过一些小贩的改进,把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用,顾客想吃多少就多少,想吃哪格就哪格,完毕按照格子数算钱,便宜实惠,健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。这是重庆火锅较早的记录,是一代老重庆火锅人最难忘的记忆。只是现在发展变化太快,九宫格火锅早已从主流市场中退却……

二、九宫格火锅的特点

不少的游客在没有吃过重庆九宫格火锅之前,都以为九个宫格是每一个宫格都是不一样的口味,所以才有了九宫格;然而并不是,甚至这种想法与设计者的想法是天差地别。当外地游客到重庆第一次吃九宫格火锅时,看到全是辣椒的九宫格应该大吃一惊吧!

九宫格的设计,不是为设计多种口味,而是为了让大家吃得更加方便。以为盛装火锅底料的锅底是圆形的,所以锅底各个部分受到火燃烧的程度是不一样的,九宫格就是为了区分出各个烫熟速度不一样的部分。

三、九宫格的吃法

第一层:中心格

烫|中心格上下翻滚适合烫

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。

第二层:十字格


电话
短信